معجون سلامت بشر
معجون سلامت بشر
يک متخصص تغذيه، ميوهها و سبزيها را از ارکان اصلي تغذيه انسان دانست و گفت: خوردن اين گروه غذايي به دليل سرشار بودن از انواع ويتامين و عناصر معدني و دارا بودن فيبرهاي محلول و غيرمحلول در آب توصيه ميشوند. همچنين رنگدانههاي موجود در ميوهها و سبزيها، معجون سلامت بشرند.
دکتر سيدعلي کشاورز در گفتگو با ايسنا گفت: ميوهها و سبـــزيها داراي ويتامينهايC، گروه B غير از B12 و پيش ساز ويتامين A هستند. همچنين عناصر معدني به ويژه پتاسيم و منيزيم و به ميزان کمتر آهن و کلسيم در آنها وجود دارد.
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران افزود: فيبرهاي محلول و غيرمحلول در آب موجود در ميوهها، در پيشگيري از يبوست مؤثرند. همچنين فيبرهاي محلول در آب، جذب کلسترول را در دستگاه گوارش کاهش ميدهد، بنابراين در افراد با چربي و کلسترول بالا، خوردن ميوههايي مانند سيب، توصيه ميشود.
اين متخصص تغذيه، امتياز بعدي ميوه و سبزي را رنگدانههاي آنها برشمرد و گفت: امروزه ثابت شده است كه اين رنگدانهها در کاهش ابتلا به سرطان و بيماريهاي قلبي - عروقي مؤثرند.
دکتر کشاورز در پايان با بيان اين که در تمام ميوهها مقداري قند وجود دارد، يادآور شد: اين باورعموميکه ميوه ترش، قند ندارد، اشتباه است. به عنوان مثال، قند پرتقال کمتر از قند ليموشيرين نيست. البته قند ميوه، زيان قند معمولي را ندارد ولي به افراد چاق توصيه ميشود در خوردن ميوه افراط نکنند.
codex32x
+ نوشته شده در سه شنبه بیست و پنجم فروردین ۱۳۸۸ ساعت 19:46 توسط حلوه
|